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Solomillo ibérico con salsa de setas

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Receta deSolomillo ibérico con salsa de setas

Avatar de javiergarcía
Receta enviada por javiergarcía
95 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Solomillo ibérico con salsa de setas

Rica carne de solomillo de cerdo rebozada en cereales y bañada en una deliciosa salsa de nata y boletus.

Recetas de Carnes » Cerdo y cochinillo

Preparación en 20 Minutos

Cocción en 15 Minutos

Para 1 persona

Dificultad Fácil

Enviada el 27 Diciembre de 2010

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Solomillo ibérico con salsa de setas?

  • 1 solomillo ibérico
  • 1 cebolla picada pequeñita
  • 50-100 gr. de boletus picados en trocitos pequeños
  • 200 ml. de nata líquida
  • Pimienta molida negra
  • Sal gruesa
  • Cereales cornflakes

¿Cómo se prepara Solomillo ibérico con salsa de setas?


Limpiar el solomillo si lo necesita y cortarlo por la mitad. Salpimentar y marcarlo en una sartén con un poco de aceite. Lo sacamos y lo dejamos reposar al menos 5 minutos.

Hacemos la salsa:
En la misma cazuela o sartén en la que hemos marcado el solomillo, añadimos un poco de aceite y rehogamos un poco la cebolla. Incorporamos los boletus, rehogamos y salpimentamos. Cuando esté bien rehogado añadimos la nata, lo ponemos a fuego fuerte y lo dejamos unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue y no suba.

Emplatamos:
Pasamos los solomillos por los cereales machacados (machacados, no molidos) y los colocamos en un plato. Tapamos un poco los solomillos con la salsa (el resto la ponemos en una salsera aparte), adornamos con un poco de rúcula, perejil o cebollino… y a la mesa.

Nota del autor

Los cereales pueden sustituirse por almendra molida.

Video de la receta Solomillo ibérico con salsa de setas

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La receta Solomillo ibérico con salsa de setas tiene 3 comentarios

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Avatar de maya maya

Jordi, manda la receta a la web para que la vean todos, porq solo de leerlo se me hace la boca agua. Solomillo ibérico con salsa de setas. maya el 06-06-2011

Avatar de jordidelgadocarbonel jordidelgadocarbonel

Cojemos el solomillo lo limpiamos de grasa,lo colocamos en una sarten con un poco de aceite i a fuego medio para que se haga el interior, despues subimos el fuego para marcarlo,lo ponemos al horno a 50º que no se enfrie y enpezamos con la salsa,cojemos 1 cebolleta bien picada no triturada,la pachamos bien,luego le ponemos 2 cucharadas de harina y la rehogamos para que no sepa a harina,luego le ponemos unos trocitos de nueces y almendras,un poquito de vino,y un poquito ed caldo de carne, y acabamos con un poco de menta fresca medio picada,montamos el plato con los trozos de solomillo y salsemos y servimos caliente,un saludo Javier Garcia. Solomillo ibérico con salsa de setas. jordidelgadocarbonel el 03-06-2011

Avatar de jordidelgadocarbonel jordidelgadocarbonel

Se ve un plato exquisito Solomillo ibérico con salsa de setas. jordidelgadocarbonel el 03-06-2011

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